סמבוק שחור זהו עץ קטן או שיח גדול, גדל בר באירופה.
פורח בתפרחת לבנה דמויית סוכך, פירותיו מבשילים מירוק לשחור באשכולות .
הסמבוק מגיע לגובה של 5-6 מטר, הוא בעל מראה שיחי, בעל ענפים רבים אשר מתפצלים ויוצאים ישר מהאדמה.
גדל באדמות פוריות ובשמש מלאה. הצמח נשיר מותנה. 
העץ פורח באביב ובקיץ. 
הפרי צבעו שחור-כחול כהה בעל טעם חמוץ- מתוק והוא מבשיל בתחילת הסתיו (באירופה פריחתו של הצמח מבשרת את בוא הקיץ).
הסמבוק השחור מוכר באירופה כאלפיים שנה כצמח מאכל, מפרותיו מכינים ריבות וכצמח מרפא. העלים ושאר חלקי הצמח הירוקים רעילים למאכל.

שימושים ברפואה העממית:
חליטת פרחים – מסייעת בהזעה להורדת חום גבוה. מסייעת גם לניקוי מערכת הנשימה העליונה מליחה. עשויה לשמש גם כתכשיר קוסמטי לניקוי הפנים.
את הפירות הבשלים ניתן לאכול, ולהכין מהם סירופ, ריבה או יין.
התכשירים מהפרי מעכבים התפתחות וירוסים של שפעת והרפס.
נטילתם מקצרת את המשך מחלת השפעת ומקילה את חומרתה.
הסמבוק צמח אידאלי למניעה וטיפול במחלות חורף. (ההמלצות הרפואיות הינן בגדר המלצה בלבד ואינן מחליפות עצת רופא).